シグナトリー ストイーシャ9年2013は、アイラ島北部のブナハーブン蒸溜所で造られたヘビーピーテッドタイプの原酒を、著名な独立系ボトラーであるシグナトリー・ヴィンテージ社がボトリングしたシングルモルトウイスキーになります。ストイーシャとはボトラーズ（独立瓶詰業者）がリリースするピート香の強いブナハーブン蒸溜所のモルトに付けられる名称で、短熟ながら強烈なアイラモルトの個性を楽しめることで知られています。
蒸留所のウイスキー作りにおいては、本来ノンピート麦芽主体のブナハーブン蒸溜所において例外的にフェノール値40〜50ppmクラスのヘビーピート麦芽（モルト名「モイネ」）を使用して仕込まれた原酒である点が最大の特徴です。さらに、今回のボトルでは2013年蒸溜のヘビーピーテッド原酒をファーストフィルのピノ・ノワール赤ワイン樽でのフィニッシュを含めて9年間熟成させており、シグナトリー社の「アンチルフィルタード（ノンチル）コレクション」として加水や冷却濾過を最低限に抑えてボトリングすることで、その個性的な風味を余すところなく封じ込めています。
そしてこのシグナトリー ストイーシャ9年（2013）は、若さゆえの荒々しさと赤ワイン樽由来の芳醇な甘みがヘビーなピートスモークと見事に融合した仕上がりとなっているのがポイントです。味わいでは、強烈な煙たさと土っぽさを感じるピートスモークがまず前面に押し寄せ、その後にカシスやベリージャム、柑橘ジャムのような濃厚な果実の甘みが広がります。さらにワイン樽由来のタンニンを思わせるほのかな渋みとスパイスのニュアンス、海藻を思わせる潮っぽい風味も感じられ、とてもパワフルで複雑な味わいを堪能できます。
状態：箱あり、正規品
▽Bottle Info
地域：スコットランド
アイラ島
種別：シングルモルト
年数：9年
度数：46%
容量：700ml
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