『ダルウィニー15年』は，スコットランドの北ハイランド地方に所在する，ディアジオ社傘下のダルウィニー蒸留所の，最も標準的なオフィシャルシングルモルトになります。
そのウイスキー作りでは，ハイランドのやや高地で採取可能なヘザーの含有量が多いピートを焚き込んだ，ライトリーピーテッドタイプの麦芽を原料としているのが一つの要点。さらに木製のウォッシュバックによる発酵や，伝統的な屋外設置のワームタブ式コンデンサーを活用した蒸留などにより，大人びた華やかさを持った原酒が生み出されています。
また『ダルウィニー15年』に使用される原酒については，熟成樽の諸元等は明かされていないものの，ハイランドモルトらしいヘザーピート由来の華やかな風味を有しているのがポイント。その味わいでは，ヘザー系のフローラルな印象を多分に感じさせるハチミツの甘みや，りんごや紅茶のような華やかな香味，そして香ばしいキャラメルやウッディ感など，やはり大人びた深みのあるテイストを楽しむことができます。
▽以下は小話。
このダルウィニーは，かつて今の所有者であるディアジオが前身のUD社だった時代，同社が提唱した各地域の個性にフィーチャーするクラシックモルトシリーズにおいて，ハイランド地方の代表に選出されたことがあります。
当時から多数の蒸留所を抱えていたUD社の中において，ハイランド代表の座を獲得するだけにその実力は間違いなく確かなもの。個人的な主張ですが，現在でも最もハイランドモルトらしさが表現されているウイスキーと言えば，やはりこのダルウィニーであると思います。
状態：箱あり
▽Bottle Info
地域：スコットランド，北ハイランド
年数：15年
度数：43％
容量：700ml
熟成：ー
▽Tasting Note
・香り
フローラルなヘザーハニー，洋梨とりんご，茶葉感
バニラ，パン系の穀物の甘み，ウッディな煙，柑橘感
・味わい
フローラルなヘザーハニー，バニラキャラメル，柑橘感
青リンゴ，モルティな甘み，奥深いピート，スパイス
▽Distillery Info
名称：ダルウィニー蒸留所
創業：1897年
所有：ディアジオ社
発酵槽：オレゴンパイン製6基
蒸留器：初留1基・再留1基
仕込水：アルタナスルイー川
生産量：年間約220万リットル
（
蒸留所解説記事はこちら）
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